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Depuis juin 2015, La Clape est la première et unique Appellation Communale du Languedoc. Ce récent succès n’est cependant que le nouveau chapitre d’une histoire viticole de plus de 2 000 ans ! Jules César offrit cette montagne rocailleuse, surplombant la mer Méditerranée, comme récompense à ses meilleurs légionnaires. Ainsi les soldats romains de la 10ème légion furent les premiers à planter de la vigne sur le massif de La Clape. Le choix du Bourboulenc n’était pas dû au hasard, puisque ce cépage était considéré dans la mythologie grecque comme donnant la sagesse à celui qui en buvait ! Ames marchandes, les romains exportèrent leurs vins d’est en ouest avec grand succès.
La viticulture a perduré au travers des siècles, et plus de mille ans après, le Languedoc passe sous la bannière du Roi de France Louis VIII. Une grande partie de la région est alors gérée, pour le compte du Roi, par les Baillys d’Anglès de 1226 jusqu’à la Révolution. A cette époque, le domaine fut occupé pendant plus de 500 ans par une garnison royale chargée de surveiller l’embouchure de l’Aude, importante route commerciale maritime. Ce fut Barthélémy Etienne d'Anglès, maire du village, qui reprit la propriété après la Révolution. Le vignoble reste dans la famille Anglès pendant plus d’une centaine d’années. Après sa division fin 19ème, la famille Fabre a su saisir l’opportunité de réunir à nouveau Château d’Anglès, au début d’un nouveau millénaire prometteur !
Gorgées de soleil 300 jours par an et rafraîchies par la brise méditerranéenne, ancrées dans l’hostilité des cailloutis calcaires et enivrées de garrigue aromatique foisonnante, nos vignes profitent de la concordance unique de tous ces éléments naturels. De la récolte manuelle, minutieusement triée, à l’élevage patient en fûts de chêne français, jusqu’à l’alchimie de l’assemblage final, ce terroir d’exception est ainsi révélé par la grande expertise d’Eric Fabre. Maturité et fraîcheur, générosité et précision, puissance et structure… L’équilibre parfait des Grands Vins de Château d’Anglès est largement récompensé par la presse internationnale, les connaisseurs et les gourmets.
Je suis venu à La Clape pour le Mourvèdre : j'aime son aromatiques d'épices chaudes et sa structure tannique fine et dense. Cultivé dans la fraîcheur du terroir de La Clape, vinifié délicatement et élevé soigneusement, il exprime dans cette cuvée l'élégance du Sud.
Eric FABRE
J'ai voulu exprimer dans cette cuvée la richesse de notre vieux Bourboulenc et Grenache de 60 ans. J'ai aussi sélectionné une Marsanne exubérante et une Roussanne à la grande finesse arômatique pour créer ce vin parfumé, long et complexe. Une cuvée dont je suis très fier.
Eric FABRE
Le fruit et les épices de la Syrah vinifiée avec délicatesse associés à la rondeur du Grenache, un complément de Mourvèdre pour la structure et la touche mentholée rafraîchissante de La Clape. Un vin gourmand et équilibré à déguster sans complexes !
Eric FABRE
La Clape est la seule appellation basée sur le cépage Bourboulenc. Il participe à la réputation de l'appellation pour ses vins blancs et apporte tension et fraîcheur. Il entre pour moitié dans cet assemblage avec du Grenache blanc pour son fruit et de la Roussanne et Marsanne pour la complexité.
Eric FABRE
Même au bord de la piscine, j'aime les rosés charnus, longs, expressifs. Le rosé d'Anglès trouvera aussi bien sa place à table où sa structure raviera les
gastronomes les plus exigeants.
Eric FABRE
Du Médoc au Languedoc… il n’y a finalement qu’un pas, qu’ont franchi Eric et Christine Fabre en 2001, à la recherche d’un grand terroir dans le Sud de la France. Tous deux issus de familles de tradition vigneronne, leur intuition les a guidés sur le terroir de La Clape… jusqu’au Château d’Anglès. La longue expérience d’Eric Fabre, dont huit ans à la direction technique de Château Lafite Rothschild, lui permet de relever les challenges d’envergure qui l’attendent. La restructuration du vignoble sera la priorité, afin d’équilibrer l’assemblage des cépages traditionnels : Mourvèdre, Syrah, Grenache ou Carignan pour les rouges, Bourboulenc, Grenache, Roussanne ou Marsanne pour les blancs. Chaque parcelle des 45 hectares en production est minutieusement suivie, sous l’œil paternel d’Eric Fabre, dans un véritable respect de l'environnement. Ronds, frais, savoureux, précis, complexes, structurés, délicats, autant de qualificatifs des Grands Vins de Château d’Anglès, qui reflètent les valeurs que portent Eric et Christine Fabre.
Une histoire de vins est toujours une histoire d’Hommes et parfois même… de famille ! Les générations Fabre se succèdent dans la plus grande tradition viticole française. L’héritage d’un savoir-faire exigent, d’une grande passion et de la recherche de l’excellence sont l’apanage de Vianney Fabre, benjamin de la fratrie. Son parcours allie toutes les facettes des métiers du vin, diplomé en viticulture et œnologie à Bordeaux, suivie d’une école supérieure de commerce parisienne. Après 5 années passées aux quatre coins du monde pour Champagne Bollinger, il décide de rejoindre le domaine en 2010, pour participer à l’élaboration des vins de Château d’Anglès. il prend ainsi part, avec la plus grande attention, à la transmission des secrets de l’équilibre parfait. Gourmet et enthousiaste, il est le véritable ambassadeur des valeurs de la maison en developpant la commercialisation des vins à l’internationnal.
“ Depuis 3000 ans, le vin associe plaisir et civilisation. „
Eric Fabre